一,Conceptes bàsics de ganivet de Damasc fet a mà i ganivet de màquina
diferència principal entre fet a màGanivets de Damasci la màquina és com es creen. Els artesans experimentats acostumen a acabar els ganivets de Damasc fets a mà utilitzant mètodes tradicionals de forja que se centren en estratificar materials i donar-los forma a mà. El fabricant de ganivets ha d'escalfar, plegar i martellejar l'acer una i altra vegada durant el procés de producció per fondre capes metàl·liques de diferents duresa i composició. Això crea una estructura de textura única---. Les màquines industrials modernes s'utilitzen principalment per fabricar ganivets de màquina. tractament. són molt eficients,-eficaços i fàcils de regular. És més probable que els ganivets s'utilitzin com a objectes de col·lecció, regals o per a finalitats-de gamma alta. Els ganivets de màquina, en canvi, són més utilitaris i creats per al mercat de masses.
2, disparitat entre el valor artístic de la textura i l'aspecte de la fulla
La bella textura de la fulla és el més evident dels ganivets de Damasc fets a mà. la capa de metall es forja, es plega una i altra vegada. Això fa que diferents metalls mostrin patrons de flux natural després del tractament de corrosió. Cada ganivet té la seva pròpia textura. En general, la seva textura es fa mitjançant gravat o relleu. L'aspecte pot ser més delicat, però la textura no té la variació natural de la forja. Els col·leccionistes-de gamma alta de vegades prefereixen ganivets fets a mà, ja que ells
3, el contrast entre la duresa i la capacitat d'equilibrar la duresa
El signe més important del bon funcionament d'una eina és com equilibra la duresa i la tenacitat. La majoria de la tècnica de tractament és la que controla el bon funcionament dels ganivets de màquina. El tractament tèrmic industrial modern pot fer que els ganivets de màquina tinguin un estàndard de duresa força constant. Tanmateix, si la selecció del material o la configuració del tractament tèrmic no es regulen acuradament, la fulla podria ser massa dura i trencar-se fàcilment. Els ganivets de Damasc fets a mà d'alta-gama són millors per fer estructures complicades, tot i que les eines de tall industrial-de gamma alta també poden funcionar força bé.
4, una comparació de quant de temps dura i quant de temps funciona
La qualitat dels materials utilitzats i l'habilitat dels artesans que elaboraven els ganivets determinen quant de temps duraran. Però si el procés encara no està preparat, podria haver-hi problemes com una unió feble entre capes o una duresa local inconsistent. El millor dels ganivets de màquina és que són bastant estables. La fabricació industrial moderna pot assegurar-se que la configuració de cada lot d'eines de tall sigui majoritàriament la mateixa, la qual cosa significa que la taxa de fallada és mínima amb el temps. sovint més barats que els ganivets manuals per a l'ús quotidià de la cuina o el tall a les fàbriques. És important recordar que la vida útil de l'eina depèn no només de com s'ha fet, sinó també de com s'utilitza, com s'afila i on s'emmagatzema.
5, Preu, valor de col·lecció i situacions en què es pot utilitzar
el cost de la mà d'obra és considerable. Es necessiten anys de pràctica perquè els grans espadaxines facin creacions d'alta-qualitat. En segon lloc, el Finalment, hi ha una manca de ganivets artesanals ja que són difícils de fabricar. El ganivet de màquina no és massa car i funciona bé a la majoria de cuines, per a activitats a l'aire lliure i per comprar a granel. Quan es tracta de col·leccionar, els ganivets de Damasc fets a mà són més culturalment i artísticament.
