El material principal dels ganivets de Damasc són els lingots d’acer de Wootz. Quan aquest acer es fixa en una espasa, hi haurà un patró especial a la superfície, anomenat patró de Mohammed, que pertany a l’acer de patró colat. Els ganivets moderns de Damasc solen ser ganivets plegats i forjats per diverses capes d’acer per formar patrons. La majoria de ganivets de Damasc són ganivets d'acer sandvitxats, és a dir, una capa de nucli d'acer s'entrebanca al centre i l'acer amb una duresa lleugerament inferior s'utilitza a banda i banda.
El material del nucli d’acer dels ganivets de Damasc sol és d’acer de 10Cr o 8Cr. Alguns fabricants poden utilitzar acer estàndard més baix per superar -se com a bo, donant lloc a una gran diferència de preus. A més, la duresa d’acer dels ganivets de Damasc sol estar per sobre de 4Cr. Algunes fàbriques poden utilitzar acer suau inferior, donant lloc a problemes com el fil d'acer rugós i desigual.
El procés de fabricació de ganivets de Damasc inclou processos com la fosa i la forja. Es fa afegint pols de material específic i sotmès a un procés de forja. El patró especial i l’alta qualitat d’aquest acer el van fer àmpliament utilitzat en la fabricació d’armes antigament.
