一, els ganivets de Damasc solen estar fets de diverses capes d'acer, i moltes d'aquestes capes estan fetes d'acer al carboni. L'acer al carboni és increïblement afilat i durador, però no resisteix bé l'oxidació i és molt susceptible a la humitat, els compostos àcids i la humitat de l'aire.
El fet que l'estructura tingui moltes capes fa que les capes d'acer tinguin més probabilitats de corroir-se quan l'entorn exterior és inestable. L'oxidació no només canvia l'aspecte de la fulla, sinó que també pot destruir l'estructura de la fulla amb el temps. Per tant, quan emmagatzemeuGanivet de Damascamb seguretat
2, les millors condicions per emmagatzemar els ganivets de Damasc amb seguretat
L'emmagatzematge segur dels ganivets de Damasc comença amb el control del medi ambient. Un bon ambient pot reduir molt les possibilitats d'òxid i d'envelliment. Per evitar que la temperatura canviï massa, s'ha de mantenir dins del rang típic. Un gran canvi de temperatura pot fer que es formin gotes d'aigua a la superfície de l'acer. Aquesta és una causa oculta de l'òxid en moltes eines de tall.
El més important és la humitat. Fins i tot si la superfície de l'acer sembla seca, no obstant això, pot absorbir petites quantitats d'humitat quan l'aire és excessivament humit. El millor és mantenir la humitat a un nivell raonablement baix i utilitzar dessecants o equips de deshumidificació si cal.
Les zones d'emmagatzematge també s'han de mantenir allunyades de fogons, rentavaixelles, fonts d'aigua i els marges de les finestres. Pot ser possible emmagatzemar els ganivets de Damasc de manera segura a la llarga si es guarden en llocs que no semblen vinculats.
3, el processament després de l'ús decideix si l'emmagatzematge és segur
En general, la gent decideix com de segur és emmagatzemar els ganivets de Damasc en deu minuts després d'utilitzar-los. Molts problemes no succeeixen mentre s'emmagatzemen les coses; en canvi, passen perquè les coses es van manipular incorrectament abans d'emmagatzemar-les.
Després d'utilitzar les eines de tall, hauríeu de netejar-les immediatament perquè el menjar no s'enganxi a la fulla. Els aliments molt salats o àcids, com la carn i la sang, els cítrics, els tomàquets, etc., són especialment dolents per a la fulla.
S'ha d'assecar completament després de netejar-lo. No depengueu de l'assecat a l'aire natural perquè les taques d'aigua persistiran a les ranures i les arrels de les fulles més que en qualsevol altre lloc. Per a persones que volen emmagatzemar coses amb seguretat
4, Necessites oliar els ganivets de Damasc abans de guardar-los?
L'oli no és opcional per als ganivets de Damasc, però és una manera molt segura d'emmagatzemar-los, sobretot si són eines que s'utilitzen molt poc, tenen molt d'acer al carboni o s'han emmagatzemat durant molt de temps.
L'oli no lubrica la fulla; fa una pel·lícula de barrera a la superfície de la fulla que evita que l'aire i la humitat entrin en contacte directe amb l'acer. La majoria de les vegades, només necessiteu una coberta molt fina, i massa pot acumular pols fàcilment.
Utilitzeu oli mineral-alimentari, oli de camèlia o oli especial per al manteniment d'eines. No utilitzeu olis vegetals àcids o susceptibles d'oxidar-se. El ganivet de Damasc serà més segur i més resistent quan s'emmagatzema després d'haver estat lubricat correctament.
5, la seguretat i els casos d'ús dels mecanismes d'emmagatzematge alternatius
La seguretat dels ganivets de Damasc es veu molt afectada per la manera d'emmagatzemar-los. Els porta-ganivets i els porta-ganivets magnètics són ideals per a situacions en què els necessiteu fer servir molt i són fàcils d'arribar, però cal mantenir-los secs i nets. Quan utilitzeu un suport de ganivet magnètic, heu de tenir cura de no moure'l massa ràpidament perquè la fulla no toqui el metall.
La funda i la funda són maneres bastant segures d'emmagatzemar coses, especialment als calaixos o quan sou fora. Però només hi ha una regla de seguretat: l'eina de tall ha d'estar totalment seca i oliada. Si no és així, l'espai confinat accelerarà la corrosió.
Posar calaixos a terra sense cap protecció és un moviment arriscat, ja que pot ratllar les vores i causar petits danys quan entra en contacte amb altres metalls. Per mantenir realment els vostres ganivets segurs, heu d'utilitzar una coberta per a ganivets o una ranura especial per a ganivets.
6, Quina és la millor manera d'emmagatzemar els ganivets de Damasc de manera segura mentre no els feu servir?
Abans d'un-emmagatzematge a llarg termini, l'article s'ha de netejar, assecar i untar-se amb oli. Després d'això, emboliqueu la fulla amb paper que no s'oxidi ni s'àcid i poseu-la en una caixa que no es mulli. Podeu posar el dessecant a la caixa. L'emmagatzematge a llarg termini-no implica que hàgiu d'ignorar completament els instruments de tall. Hauríeu de revisar-los regularment
7, Maneres incorrectes habituals d'emmagatzemar les coses i els problemes que plantegen
Moltes opcions d'emmagatzematge que semblen "cap problema" en realitat no són segures per als ganivets de Damasc. Per exemple, després de netejar el ganivet, poseu-lo immediatament en una funda, guardeu-lo en una bossa de plàstic tancada durant molt de temps, barregeu-lo amb vaixella normal i deixeu-lo fora en una cuina humida durant molt de temps. Aquests hàbits, sense saber-ho, faran més probable la corrosió. -Problemes petits a llarg termini, no un gran error, són els que solen fer que un ganivet de Damasc es desgasti.
