La duresa d’un ganivet de Damasc sol es troba entre HRC59-60. Per exemple, la duresa d'alguns ganivets de Damasc pot arribar als 59-60hrc.
La duresa d’un ganivet de Damasc es determina principalment pels seus materials i processos de fabricació. Els ganivets de Damasc solen estar fabricats en acer alt en carboni o acer Wootz com a matèries primeres i es fan mitjançant un complex procés de forja de plegament. Aquest procés proporciona als ganivets de Damasc patrons únics i un excel·lent rendiment, incloent una duresa i una nitidesa més elevades.
Cal destacar que la duresa dels ganivets de Damasc de diferents fonts pot variar i que els valors específics poden variar segons el procés de fabricació i els materials.
